Le mortier est le nom donné à l' ustensile utilisé pour écraser quelque chose. Il s'agit d'un élément composé d'un récipient semblable à un verre (où est placé ce qui est destiné à être écrasé, désintégré ou pulvérisé) et d'un instrument appelé main (un bâton court et épais avec lequel les substances à broyer sont écrasées).
L'utilisation du mortier est très simple. Supposons qu'une personne veuille déchiqueter des herbes. Pour ce faire, vous devez les placer dans le verre de mortier puis, à l'aide de votre main, les casser progressivement en exerçant une pression contre la surface du récipient.
Les mortiers peuvent être en céramique, en pierre, en bois ou en métal, par exemple. Son utilisation est ancestrale dans différents domaines.
Dans le domaine de la gastronomie, le mortier est utilisé pour préparer des recettes très appréciées comme le pesto ou le guacamole. Dans le premier cas, les feuilles de basilic, l'ail et les pignons de pin sont moulus avec de l'huile d'olive; Dans la deuxième préparation, le mortier est utilisé pour écraser l'avocat avec des tomates, des poivrons et du jus de citron.
L' idée de mortier est également utilisée dans le secteur de la construction pour nommer la masse générée par le mélange d'eau, de sable et de liant (ciment, plâtre, chaux, etc.). Plusieurs fois, des additifs sont ajoutés pour optimiser ses performances. Le mortier est utilisé pour préparer des pierres ou des briques, couvrir des murs ou combler des espaces.
Enfin, le mortier est un type d' arme qui permet de tirer des projectiles à un angle supérieur à 45 °. Les mortiers éjectent des munitions à basse vitesse, bien que les chutes verticales et l'explosion puissent causer de gros dégâts.